Всё о сельди

Сельдевые относятся к старейшей из всех ныне существующих разновидностей рыб. Семейство собственно сельдевых (Clupeidale) насчитывает 180 видов. Некоторые виды обитают в пресной воде, однако большинство видов представлено морской стайной сельдью. Среда обитания сельди — пелагиальные воды северных (умеренно холодных) морей, ограничивается изотермами для 6˚С и 12˚С.

Инициативы ФАС — сигнал времени  5 комментариев

С сентября месяца ФАС активно разъясняет свою позицию, а общество анализирует сложившуюся ситуацию. О том, как инициативы ФАС можно повернуть во благо отечественному рыболовству в интервью журналу «Рыба и Морепродукты» рассказал депутат Государственной Думы от Сахалинской области Георгий Карлов.

Созреватели для сельди весенне-летнего периода вылова  pуб.

Среди большого разнообразия гидробионтов одним из важных объектов промысла является сельдь. В исключительной экономической зоне (ИЭЗ), суммарный объём вылова рыбы и морепродуктов с января по ноябрь 2012 года составил 3 млн. 303 тыс. тонн. Порядка 8% от этого показателя приходится на сельдь, которой за 11 месяцев выловили 270,3 тыс.

Паразиты в норвежском лососе – есть ли основания для беспокойства?  2 комментария

22 октября Россельхознадзор опубликовал пресс-релиз с весьма интригующим заголовком — «О вероятной связи заболевания людей в Норвегии листериозом в связи с употреблением в пищу лосося, выращенного в аквакультуре».

Стратегические пробелы Федерального бюджета  3 комментария

25 октября в пятницу Государственная Дума на пленарном заседании 243 голосами «За», 142 голосами «Против» и 3 «Воздержавшимися» одобрила в первом чтении проект Федерального бюджета на 2014 год и на плановый период 2015 и 2016 годов. На фоне острой дискуссии в рыбацком сообществе о перспективах развития отрасли, именно главный финансовый документ страны чётко в цифрах показывает намерения и политику власти в отношении рыбаков. Каковы же основные тенденции развития отраслевого финансирования?

Технология пресервов из сельди: 100 суток хранения при 0°.. +5°С  pуб.

Как угодить вкусу покупателя и при этом удовлетворить требованиям розничных сетей? Наша технология поможет вам решить оба этих вопроса одновременно. Задача сохранения рыбной продукции, не подвергающейся термической обработке — пресервов — особенно сложна. Многие виды слабосоленой рыбной продукции рассчитаны на хранение в диапазоне температур от −8° до 0°С.

Как увеличить сроки хранения соленой рыбы. Новые решения проблемы  pуб.

Посол рыбы является одним из древнейших способов ее консервирования. На протяжении нескольких тысячелетий поваренная соль была по существу единственным и надежным консервирующим средством, в связи с чем соленая рыба, и, прежде всего рыба крепкого посола, занимала доминирующее место среди рыбных товаров. Но в настоящее время потребители соленой рыбы предпочитают малосольную рыбу.

Рыбные деликатесы от Якутской рыбной компании  pуб.

Якутия представляет собой уникальный регион нашей страны, более 40 процентов её территории находится за северным полярным кругом — на бескрайних просторах Севера. Огромные, нетронутые хозяйственной деятельностью человека пространства, хранят в себе одно из главных современных богатств — девственную чистоту природы.

Разведение холодноводных рыб в частично замкнутом цикле с биологической ступенью очистки  pуб.

Растущая актуальность экологических проблем и проблемы энергосбережения (например, эмиссия питательных веществ при разведение холодноводных рыб, или нанесение ущерба прохождению протекающих водных потоков за счет традиционных подпорных гидротехнических сооружений) обусловила развитие в странах Европы современных систем производства, которые учитывают эти проблемы. В частности, принимаются директивы по проведению таких мероприятий, как...

Открываем ворота в большой мир! Открытие транспортного-логистического центра для ОАО «Мурманский рыбокомбинат»  2 комментария  pуб.

В процессе формирования Федеральной целевой программы по развитию транспортной системы России на период с 2010 по 2015 годы тема развития логистических технологий получила новое звучание. Большое стратегическое значение для России имеет Мурманская область, экономика которой базируется на уникальных по составу и запасам минерально-сырьевых и биологических ресурсах.

Печень трески по-мурмански от «Стрельца»  pуб.

Треска занимает особое место на отечественном рыбном рынке, сочетание прекрасного вкуса и невысокой цены делают её желанной и доступной для любителей рыбных блюд. Помимо белого мяса, в пищу употребляется ряд внутренних органов, считающихся самоценными деликатесами: икра, щечки, языки и конечно же печень трески. Какой должна быть правильная печень трески и как произведена? Об этом далее.

Перспективы любительской рыбалки в России. Удастся ли законодателям обеспечить её доступность и комфорт?

Предложения по законодательному обеспечению любительской рыбалки в России сегодня находятся в активном обсуждении. Правительство представило свой проект отдельного Федерального закона «О любительском рыболовстве».

Морские «борджии» — ядовитые рыбы. Путешественникам и любителям экзотических блюд на заметку

В последние десятилетия россияне стали мобильны: путешествуют по миру, отдыхают на заморских курортах. Порой не знают и даже не задумываются, что красивая экзотика заграничных курортов и экзотических блюд имеет другую — опасную изнанку. Данная статья в какой-то мере поможет восполнить пробел в знаниях среднестатистического россиянина об опасных обитателях морей и внутренних водоемов.